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無凡婚禮堂徐心：宴會酒店不賺錢？是方向錯了，還是方法不對
結婚產業觀察·
2017-12-30 00:00
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6513 每一個婚禮主題酒店的經營者，無論是盈利、虧損還是持平，都是心累的，永遠都有操不完的心。
每一個婚禮主題酒店的經營者，無論是盈利、虧損還是持平，都是心累的，永遠都有操不完的心。
徐 心——無凡（中國）酒店管理有限公司總經理；婚禮主題酒店智能系統創始人
2017年12月20—21日，為期兩天的婚禮堂智能系統發布會暨中國首屆宴會酒店資源博覽會，在中國·沈陽的盛京文化藝術中心落下帷幕。
作為此次活動的重頭戲，婚禮堂智能系統的發布可謂萬眾矚目。
徐心，無凡（中國）酒店管理有限公司總經理，亦是婚禮主題酒店智能系統創始人。對于這套智能系統，他的看法是？
一個項目一般而言有4個階梯進度：1個項目定位、2層市場分析、3個設計理念、4個系統版塊。而婚禮堂智能系統的設計理念在于感受設計、動線設計與流量設計。其中，感受設計——成交于看到之前、不賣空間買感受、不賣價格賣價值；動線設計——20分鐘、5個故事、5個賣點；流量設計——成交于開業之前。
徐心認為，流量是一個循壞，我們可以在甲方乙方身份上實現來回轉換?；槎Y堂智能系統有4個系統版塊（CIC信息采集、CRM客戶管理、ERP18禮宴、WMS客戶粘性），用互聯網營銷思維，以全新的維度，用智能系統代替人來管理，由人管人、制度管人轉向系統管人。
這套智能系統解決了所有B端的痛點，能重點協助老板有效、高效地監管自己的酒店，節約效率；而對于C端而言，給了他們消費參考、消費杠桿，讓他們在基準線的基礎上發揮想象，促進消費者對酒店和婚禮從業人員的理解。
兩個出發點：①未來的訴求應該是走心的、有內涵的，一個有傳承的婚禮堂就應該感受先行；②面對經濟條件轉好，人們的消費觀、消費價值都有所提高，人們更加講究性價比。
本文根據徐心活動現場演講內容以及時尚新娘采訪內容整理而成，以下為時尚新娘采訪原文：
Q1：請您分享一下在婚禮堂、婚禮主題領域工作七年的從業心得。
說是從業心得，更像是創業經歷吧。2011年我接觸了第一代婚禮主題酒店，當時還沒有“婚禮主題酒店”這個概念，還是以社會餐飲、宴會中心為雛形的商業體存在。到今天，婚禮主題酒店遍地開花，在中國的各個地域以不同的形式存在，這其中發生了很多事。
有人說婚禮酒店進行到了2.0、3.0甚至5.0的時代，也有人說現在還未到婚禮酒店在中國的元年，之所以看法上有這么大的分歧，是因為婚禮酒店的經營模式非常多元化，需求也隨著多年的發展在變化。我深切地感受到，如何做到有傳承、有理念的東西，在中國的婚禮主題酒店當中不斷地生長。
從11到17的七年中我們經歷了很多的試錯和多樣式經營，一路走來，有傷痕累累也有盆滿缽滿。從市場經濟角度看來，整體的發展趨勢較為良好，但行業未來的發展方向真正在哪里，直到今年才算是剛剛找到了一些苗頭和方向。
總結來說，每一個婚禮主題酒店的經營者，無論是盈利、虧損還是持平，都是心累的，永遠都有操不完的心。但得益于此，才會激發我們在2016年轉型做婚禮主題酒店的服務商，開始研發自己SARS系統的應用及服務？？
Q2：行業B端在您的這套智能系統中有何收益？
這套系統是為了解決所有B端的痛點。我本人就是從一線一路走來的，深切體會到B端可能在做費力不討好的事，老板操心但用戶不買單，用戶買單但市場不盈利。那么這個問題究竟出在哪里，是疏于監管、人員流動、從事素質不高還是沒有找到核心訴求點？我仔細思考了這個問題后才決定創立一個嶄新的團隊，用互聯網思維、用智能系統代替人來管理，由人管人、制度管人轉向系統管人。
這套系統能重點協助老板有效、高效地監管自己的酒店，智能管理客戶從售前到售后的整套服務，滿足客戶對于結婚的剛需，目的就是為老板節約效率。我們節約效率的方式，就是節約人力的同時降低成本，并降低因人員流失帶來的風險，以應對未來的競爭與挑戰。
Q3：除了B端，C端在您的這套智能系統中又有何收益？
消費更明朗、更清晰，消費者所有的消費記錄都能在賬面上明明白白地體現。
都說這個行業沒有標準化，可這個標準是什么？誰能規定具體的婚禮就需要多少錢？所以這個行業很難有一套清晰的標準。在宴會市場中，定價標準或指導參數并不透明，可能你有關系就能便宜甚至免費。所以我們希望把行業標準、SOP、供應體系直接給消費者看，讓他明明白白地消費，知道錢都花到哪里去了、花得值不值，并根據現場感受進行評估與打分。
所以對C端而言，是給了他們消費參考、消費杠桿，讓他們在基準線的基礎上發揮想象，促進消費者對酒店和婚禮從業人員的理解。
Q4：90、95后客群的訴求轉變對市場產生了哪些變化？這套系統能不能滿足這樣一個消費升級的過程？
我是個偏感性化的人，我對于婚宴消費感官上的感受，第一是我們應該不賣空間賣感受。90、95后可能沒有明確的空間訴求，只是我們在灌輸這么一種訴求，這不是未來的市場所在。未來的訴求應該是走心的、有內涵的，一個有傳承的婚禮堂就應該感受先行，這也是我們的一個出發點。
第二個出發點，面對經濟條件轉好，人們的消費觀、消費價值都有所提高，人們更加講究性價比。我們也在思考這套產品如何不賣價格賣價值，怎么體現價值。其實價值應該在新人的每一次體驗、每一次感動中提煉。
面對90、95后，我們注冊了一個專利產品叫“十八禮”？？我覺得中國的宴會缺失了靈魂，大操大辦的宴會辦成了陋習，這是很可怕的。宴會其實不是陋習，它從古至今都是表達人們情緒的載體，之所以變質是與禮金相關聯了。真正的宴會應該與禮節相關聯，“十八禮”將宴會細分成了十八種，每一種宴會中都有自己一套獨特的傳統文化。我們希望每一種禮節通過這項服務讓未來的客戶知道宴會的內涵。
無凡酒店SaaS系統2018
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