婚禮堂酒店技能大賽火熱！

近來，技能大賽之風席卷國內婚禮堂酒店行業，各個婚禮堂酒店的技能大賽接連不斷，可謂是“你方唱罷，我方登場”，頗為熱鬧。

技能大賽火熱傳遞出怎樣的信號？大賽的項目內容和評分標準是否有與時俱進？在如今行業整體下行的市場環境中，技能大賽是否有利于應對行業面臨的主要挑戰？

行業技能大賽如火如荼

諾丁山藝術中心

8月底，諾丁山藝術中心舉辦2024年度餐飲運營銷售技能競賽，旨在提高藝術中心事業體餐飲、銷售及運營部員工的服務效率和服務品質，充分調動員工的創新積極性，“以賽促學，以賽促合”加強各餐飲等各項目交流和切磋。

運營競賽以宴會服務擺臺為主要項目，考核參賽選手形象標準及操作程序標準；餐飲競賽分為宴請菜項目及創意菜兩大項目，考核參賽團隊所制做菜品的色、香、味、刀功及菜式裝飾擺盤；銷售競賽以銷售技能為主要核心，考核參賽人員的儀表儀態、方案背景、場地設施介紹和話術表達等功底。

參賽選手分別是常州團隊、寧波團隊、上海團隊、南京團隊、杭州團隊以及南通團隊，總共6支隊伍進行比拼。

璽悅瀾庭宴會中心

7月，璽悅瀾庭酒店(鎮江)宴會中心舉辦了一場服務技能大賽，通過模擬真實工作場景，提高員工的專業技能和服務水平，讓員工在實踐中學習和進步，激發潛能。

活動的成功舉辦，充分展示了璽悅瀾庭員工蓬勃向上的精神面貌，及酒店員工的專業技能、個人服務能力。通過競賽，員工們展現其職業素養、工作效率及對客服務的專業水平，同時提升自我價值感和工作積極性，增強員工之間的競爭與合作意識，營造積極向上的工作氛圍。

愛麗斯星宴會

4月，愛麗斯星宴會華耀城店與亦間君雅店舉行了一場盛大的員工技能比武大賽，銷售部、執禮部、出品部、宴會部、工程部等部門近百名員工參與。通過以賽代練，激勵員工學習新知、精進技藝，只為打造更專業的婚禮體驗，為未來的每一個幸福瞬間蓄力待發。

衡陽區域10余名銷售顧問以模擬客戶進店服務流程的形式，生動再現從接待咨詢、預訂至合同簽訂的全過程。他們展示如何在與客戶交流接觸中捕捉需求，到最終定制出讓客戶滿意的方案，全程考驗銷售顧問的專業知識、溝通技巧與快速反應能力。

從考核主持人控場能力與應變技巧，到化妝師展現速效變妝與個性化造型，再到婚禮管家細致的議親服務流程演示，禮服師為新人挑選搭配禮服，針對不同身材、氣質的新人提供定制服務。他們都以專業的技藝詮釋愛麗斯星宴會的個性化服務理念。

華耀城店與亦間君雅店的廚師團隊分別以26人和11人的陣容，在比武中大秀烹飪絕技，他們展示精湛刀工、獨特調味與創新擺盤，只為讓顧客品味到愛麗斯星宴會的美食魅力，感受到對食材與味道的極致追求。

華耀城店與亦間君雅店宴會部團隊，分別以11人和12人的陣容，在各自的陣地做到嫻熟細心。他們從鋪臺布、上轉盤，再到折花、中式擺臺，不僅展現了餐桌布局的美感，而且禮儀規范、身姿優雅。只為進一步提升顧客的用餐體驗，為顧客帶來了高標準、高規模的宴會享受。

華耀城店與亦間君雅店工程部團隊參賽成員均為5人,他們通過模擬婚禮儀式舞臺燈光操作、檢查調試設備、突發狀況應急處理等環節，展示了他們在保障婚宴順利進行中的關鍵作用。他們憑借扎實的專業技能與應急響應能力，確保每一處細節的安全穩定，為新人及賓客營造無憂的歡慶環境。

富瑞禮宴

富瑞禮宴首屆技能大賽主題為「未來菜單」，圍繞顧客的用餐體驗，從「餐飲」和「服務」兩個板塊切入，展現富瑞禮宴&東湖·花園里的餐飲標準化服務。

宴會板塊，主要考驗選手的擺臺技能。從細節處，體現富瑞&花園里宴會部專業、標準、細致、人性化的服務。

廚房板塊，主要比拼的是宴會菜品的出品標準。在富瑞&花園里，我們從不使用預制菜，因此我們對宴席菜品的出品，有著嚴格的把控。

各行各業都有舉辦一些技能比賽，技能大賽是具有積極意義的，在當下行業整體疲軟的狀況下，它對于提升服務質量，樹立正確的行業導向意義深遠：

一是讓更多的人關注這個行業；二是為了以此鼓勵員工學技術、增本領、樹匠心、促服務，鼓勵專業人才脫穎而出，提升行業廣大員工的專業服務水準和職業榮譽感，具有一定的積極意義。

這種現象反映了幾個重要趨勢：

1、行業競爭加?。?/span>近年來，行業面臨的競爭愈發激烈，技能大賽不僅是展示員工技能的舞臺，也成為婚禮堂酒店提升自身競爭力的重要途徑，幫助婚禮堂酒店在市場中脫穎而出。

2、技能提升與人才發展的需求：消費者對服務體驗的要求不斷提高，對從業人員的技能要求也越來越高，大賽不僅能促使婚禮堂酒店重視內部培訓和人才發展，也為員工提供了一個磨煉和展示技能、追求卓越的平臺，進而幫助婚禮堂酒店發現、吸引和培養優秀人才。

3、行業交流與創新推動：大賽為從業者提供了一個同行交流的機會，通過彼此分享經驗和創新，形成良性競爭氛圍，推動整個行業的進步。此外，大賽常常會成為新技術、新理念的展示平臺，成為推動行業變革的契機。

雖然技能大賽有很多積極作用，但也存在一些需要關注和改善的地方：

1、過度形式化，與實際工作脫節。部分大賽過于注重形式，比賽的內容并不完全符合實際工作場景的需要，部分比賽項目和比賽標準與實際工作脫節。

2、短期激勵，而非長期提升。技能大賽往往帶來的是短期激勵，員工可能在賽事期間表現突出，但之后回歸日常工作時卻難以保持這種積極性。大賽結束后，如果沒有后續的培訓和激勵機制，員工可能很快失去動力。

3、過于注重榮譽，忽略提升。比賽的核心應該是展示、交流、進步、創新，而不僅僅是贏得獎項。

技能大賽對行業發展有很多積極作用，但我們也需要平衡比賽帶來的短期激勵與長期目標，讓技能大賽能夠為婚禮堂酒店和行業帶來更多實質性的進步，促進整個行業的持續提升和高質量發展。

婚禮堂酒店是一個“以客戶為中心”的行業，只有通過不斷提升服務質量，才能在競爭中立于不敗之地。技能大賽不僅為員工提供了一個展示和提升的舞臺，也通過激勵機制促進了整體服務水平的提升，幫助婚禮堂酒店在激烈的市場競爭中保持領先地位。

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