被舉報、大檢查！婚禮堂宴會酒店迎來新挑戰

近段時間來，婚禮行業迎來了公共和食品衛生安全大檢查！多地監管部門對宴會酒店、婚慶公司等進行了細致排查……

此前，在《結婚產業觀察》的采訪中，曾有業內人士表示：疫情結束后，食品監管力度將會空前的強……

經歷了疫情，公眾更加注重公共和食品衛生安全，這對服務業來說更是重中之重的被關注點。

近段時間來，多地的監管部門對婚慶相關行業開展細致排查，力促婚慶市場規范有序。

青島嶗山檢查大型宴會酒店

大型宴會、聚餐的供餐負荷大，具有群體性、廣泛性和頻繁性的特點，食品安全隱患不容輕視。為確保食品安全，預防食物中毒，切實保障廣大人民群眾飲食安全，青島市嶗山區市場監管局高度重視，認真把控餐飲服務食品安全監管工作，把宴會食品安全作為餐飲服務食品安全監管重點。

2020年11月3日，中國食品報《山東食業》欄目組攜“食安主播團”記錄了青島市嶗山區市場監管局對轄區內大型宴會酒店的食品安全檢查情況。

“考慮到目前疫情逐漸得到控制，消費者對于喜宴的需求以及部分餐飲企業以承辦大型宴會聚餐為主要經營收入來源，所以我們并沒有禁止大型宴會的舉行，一方面滿足消費者的需求，另一方面幫助企業解決經營難題?！睄魃絽^市場監管局餐飲服務食品安全監管科科長鞠洪濤說。

在隨后的檢查當中，鞠洪濤科長和嶗山區市場監管局景區市場監管所所長李敏重點檢查餐飲服務單位生冷食、水產品、熟肉制品、涼拌菜、冷加工糕點等高風險食品。

著重圍繞原料采購、貯存、加工以及時間、溫度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人員健康等易引發食物安全的關鍵環節開展檢查，及時發現和糾正不規范操作行為，防止采購、貯存、操作不當，設施設備運行不佳，造成食品安全事故。

現場對酒店餐飲工作人員加強教育培訓，傳授食品安全法律法規，提升餐飲服務單位食品安全能力水平。

在對酒店餐飲負責人的采訪中，青島漢卓酒店總經理李丹表示，食品安全關系到每一個人的身體健康、生命安危。更是酒店行業中的一項重要工作，我們將一如既往地堅持下去，為食品安全保駕護航，給消費者一個健康衛生安全的宴會環境。

此次共檢查大型宴會酒店4家，檢查情況整體良好。

婚禮堂改造遭舉報

江蘇淮安某婚慶公司老板，因不滿本地酒店業普遍宴會廳改造婚禮堂，影響其自身婚慶業務，公開向消防部門實名逐一舉報酒店婚禮堂違反消防制度，要求全部取消婚禮堂改造，恢復宴會廳原貌。

此消息一出，引起行業的特別關注，省市兩級婚協高度重視，相關負責人已經趕赴當地消防主管部門進一步做情況說明。

河北衡水對轄區婚慶市場開展細致排查

伴隨著婚慶市場的日漸火爆，為保障人民的合法權益，營造良好的婚慶市場環境，河北省衡水市市場監督管理局濱湖新區分局對轄區婚慶市場開展細致排查，力促婚慶市場規范有序。

聚焦婚宴承辦，倡導節儉新風

執法人員對轄區龍源酒店、泰華溫泉酒店等承辦婚宴餐飲單位開展檢查，執法人員認真聽取了各酒店負責人介紹食材采購情況、從業人員健康篩查情況、食品安全應急管理和突發事故報告制度完善和履行情況、疫情防控措施落實情況，以及食品處理區的設施設備和餐飲具的清潔消毒情況、索證索票和進貨查驗制度落實情況。

重點查處是否存在使用超過保質期的食品和食品添加劑的行為，是否存在購買使用來源不明、貨證不符、無資質企業的冷鏈食品的行為，是否存在使用不符合動物檢疫規定或不符合安全標準的畜禽自加工食品的行為，是否存在采購野生動物、活禽、活畜作為食堂用餐的食材原料的行為。

排查婚慶公司，杜絕“霸王條款”

執法人員按照《價格法》《廣告法》等法律法規對轄區3家婚慶公司開展排查。

重點檢查經營戶主體資質是否規范，是否對所提供的商品或服務進行明碼標價，是否存在強買強賣、“捆綁銷售”的違法違規問題，是否存在違法違規發布虛假廣告和使用絕對化用語的情況，是否存在“濫用不可抗力”“最終解釋權歸商家所有”等典型常見的條款內容免除經營者自身責任、加重消費者責任、排除消費者權利等違法違規行為。

加強食品排查，筑牢安全防線

執法人員深入農村集市、大中型超市等婚慶食品集中供應點，細致排查肉制品、糖果、干貨、飲料、酒類等70余款婚慶熱銷食品，嚴查食品原材料采購、嚴查食品加工制作、嚴查就餐衛生環境、嚴查健康持證，要求各食品行業嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范餐飲加工環節，嚴格遵守進貨查驗記錄、采購索證索票等制度，持續加強對食品原材料采購的管控和溯源管理。

婚紗店僅一個安全出口被臨時查封

11月2日，經開區消防救援大隊依法對存在消防安全火災隱患的岳陽摩登婚紗攝影有限公司實施臨時查封。

日前，大隊消防監督執法人員在對位于岳陽經濟技術開發區青年東路1034號的摩登婚紗進行日常消防監督檢查時，發現該單位僅一個安全出口，已不具備安全疏散條件，違反了《建筑設計防火規范》第5.5.8條、《中華人民共和國消防法》第十六條第一款第（二）項的規定。

為了確保安全，大隊召開集體議案，根據《中華人民共和國消防法》第五十四條和《消防監督檢查規定》第二十二條的規定，決定對該單位實施臨時查封。

下半年婚宴市場不好做

盡管下半年的婚慶市場正在加快復蘇，但不少酒店業內人士都對記者表示，以往婚宴市場是酒店的重要利潤來源，但今年的情況有些特殊。

首先是人工成本的增加。即使開出比以往更高的時薪，招到的員工還是遠遠不夠。除了人工成本在漲，菜價也是水漲船高。

雖然成本增加了，但不少酒店的婚宴價格并沒有上調，原因在于很多婚宴價格都是上半年定好的，多出的成本只能由酒店自己“吃進”。

與此同時，“公筷公勺”“光盤行動”“剩菜打包”等新消費習慣正引領新風尚。以往餐飲浪費“重災區”的婚宴，如今浪費情況大為好轉。餐飲酒店倡導厲行節約，引導消費者理性消費、按需點餐，大力開展“光盤行動”。

對于婚禮業中宴席、租賃、彩妝等服務板塊和產品來說，做好人員、環境的衛生安全工作，也將成為消費者選擇其服務/產品的重要參考指標。

創建安全放心的消費環境，也成為了所有婚慶企業需要思考，并且關注的重點問題。

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