廚政展演：利蔓餐飲行政總廚何金春！

利蔓餐飲行政總廚 何金春先生受邀出席本屆2023金標獎年會，為現場嘉賓帶來精彩婚禮堂廚政展演。

利蔓餐飲行政總廚 何金春先生受邀出席本屆2023金標獎年會，為現場嘉賓帶來精彩婚禮堂廚政展演《連鎖門店的產品架構和菜品出品》。

從廚27年以來一直不斷成長，擁有豐富的管理經驗，從業期間打造了4D廚房的管理標準，堅決貫徹”以廚藝贏人，以廚德服人“對于廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解，定期根據市場定位，將餐飲出品發展最優化組合，并研發推出新菜品。

個人榮譽：中國烹飪高級烹調師、中式烹調高級技師、安徽銅都宴特金獎、安徽中式烹調比賽特金獎

利蔓國際酒店

利蔓國際酒店隸屬于利塔投資集團，是集餐飲、宴會、住宿為一體的大型綜合體酒店，總部位于安徽省合肥市，在中國10余個地市擁有20余家門店。集團連續多年榮獲多項婚禮,宴會行業獎項，是安徽婚禮、宴會市場的新龍頭企業。

探尋美食的創新之道

時間釀造經典，亦可推動潮流，何金春將傳統徽菜菜系發揚傳承的同時，也加入了自我創意，兼容并蓄，使傳統底味重喚生機，用心探尋美食的創新之道。

以傳統技法，烹調各地優質食材，無論是“老熟人”還是“新面孔”，經由何廚妙手指揮，美味和諧共鳴，讓食客迸發出多重感官的滿足。簡單并未乏味，豐盈并非復雜，何廚懂得如何用簡單食材，詮釋風味層次，對烹飪的巧思與妙解，缺一不可。

爐灶煙火，激情燃燒后廚歲月，何廚以匠心致初心，用熱愛、創造與堅持，不斷創新；讓平淡生活有了源源不斷的舌尖新感知，讓平凡食材被賦予了更加繽紛的滋味。

何廚堅決貫徹“以廚藝贏人，以廚德服人”，在源于堅守的同時，也不能停止創新的腳步。要想不斷傳承發展，一定需要與時俱進。傳承匠人精神，崇尚職業道德、推動烹飪技藝的改革創新、向世界弘揚中國美食文化，也是何廚身為煙火匠人的畢生理念。

嶄新詮釋傳統徽菜

如今的飲食風潮中，崇尚自然主義的烹飪理念越來越顯現，富有創造力的何廚花費心思去研究季節與食材、烹飪手法的關系。對于利蔓國際大酒店來說，傳承與創新同等重要。不僅認真研究并篩選食材產地，更是融會貫通經典與新意。

以何廚這樣一位資深安徽籍廚師對新派徽菜的理解為導向，結合當今賓客對飲食健康的需求，從“心”出發，嶄新詮釋傳統徽菜。何廚結合自身豐富的經驗及開闊的視野，專注對菜品及食材的精心打磨，無一不散發著餐飲人特有的魅力。

何廚知道頂尖廚師必定是對味道拿捏的十分到位，他們善于將簡單的食材做出令人驚艷的味道，靠的就是對味道的理解和把控。一道菜最高的評價是色香味俱全，這才是菜品的最終呈現。隨機應變，看似簡單，其實是對心理和綜合知識的考驗。

何廚身為一名技藝精湛的廚師，在傳統美食文化上施以創新演繹，賦予美食更多的人文意義；讓美味纏繞著味蕾，觸動食客每一根心弦，這也是何廚煙火人生的一部分。

烹飪是科學、是技藝、是藝術、更是傳承。在我們在源于堅守的同時，也不能停止創新的腳步。

【2023金標獎年會】

2023年是行業加速“內卷”的一年，《孫子兵法》有言“凡戰者，以正合，以奇勝”，婚禮宴會企業必須修煉內功，走“差異化競爭”之路！

以“回歸內功 守正出奇”為主題

第八屆中國結婚『金標獎』年度峰會，

將于12月4-6日，在重慶舉辦！

參會須知

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