搜索
關注微信公眾號：結婚產業觀察（wionews），每日推送，干貨互動精彩多
關注微信公眾號：結婚產業觀察（wionews），每日推送，干貨互動精彩多
服務熱線
15951931910
旅游飯店服務技能大賽：實際出發，堅持品質，引領新時尚
結婚產業觀察·
2020-11-27 00:00
1551
2020-11-27 00:00
1551 “受疫情影響，住店客人的綠色消費、健康消費、安全消費需求發生了很大的變化，旅游飯店的產品和服務自然也需要相應地改變和提升。”
“受疫情影響，住店客人的綠色消費、健康消費、安全消費需求發生了很大的變化，旅游飯店的產品和服務自然也需要相應地改變和提升?！?/p>
紅膏青蟹350克、雪汁奉化芋艿頭1000克、寧波湯圓50克/位……11月25日，2020年寧波市旅游飯店服務技能大賽開幕，在婚宴創意設計與擺臺環節，一家酒店將婚宴上的每道菜“凈含量”列出，讓客人對“吃多少”一目了然，盡量做到不浪費。
婚宴創意設計與擺臺是今年新增的比賽項目之一，主要是為了在當前“節儉消費、拒絕浪費”的大背景下，引導旅游飯店從菜單研發、擺臺設計和場景設計等環節“精打細算”，既讓主家辦得有面子，又讓客人吃得完。
在比賽現場，記者發現像婚宴比賽這樣從實際需求出發，提升服務技能和水平、引領生活新時尚的舉措還有許多。在前廳班組例會環節，領班不再像以前那樣比穿著的“光鮮度”、口號的“響亮度”，而是比誰對防疫安全抓得緊、叮囑客人注意健康做得好。
在直播銷售環節，酒店市場人員秒變“網紅”，對著鏡頭定神閑，展示新的營銷技能。
“受疫情影響，住店客人的綠色消費、健康消費、安全消費需求發生了很大的變化，旅游飯店的產品和服務自然也需要相應地改變和提升?！?/span>本次大賽組委會相關負責人告訴記者，通過改革賽制、創新賽事，本次活動的5個比賽項目中，婚宴創意設計與擺臺、前廳班組例會、直播銷售和禮儀操是新設的。
餐飲服務項目突出制止餐飲浪費內容，增加婚宴創意菜單、打包盒設計、公筷公勺擺放等內容；前廳服務項目增加落實垃圾分類、限制一次性用品使用和防疫安全等內容。
“服務制勝一直是寧波旅游飯店的經營法寶，這次大賽更加豐富和提升了大家的服務技能，相信一定能夠打動游客，提升經營業績?！睂幉ㄊ酗埖陿I協會會長胡云波說，上半年，寧波飯店業企業面對困難，堅持品質不放松，經營業績不斷提升，目前整體經營業績已經恢復到去年同期的八成水平。
關注微信公眾號：結婚產業觀察（wionews），每日推送，干貨互動精彩多
關注微信公眾號：結婚產業觀察（wionews），每日推送，干貨互動精彩多 