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最高院法官：婚宴食品安全問題，如何判決？
結婚產業觀察·
2023-01-07 00:00
1792
2023-01-07 00:00
1792 婚宴菜肴出問題，消費者提出十倍索賠是否應予支持？最高法院法官表示賠償前提要從食品安全標準所涉及的范圍和種類等多個角度認定涉案食品不符合標準。
婚宴菜肴出問題，消費者提出十倍索賠是否應予支持？最高法院法官表示賠償前提要從食品安全標準所涉及的范圍和種類等多個角度認定涉案食品不符合標準。
近日，最高人民法院法官權威解讀關于人身損害賠償案件20條裁判規則，其中有一條解讀了婚宴菜肴不符合食品安全標準，消費者提出十倍索賠是否應予支持。
最高院法官表示，根據《食品安全法》，消費者可向生產者或經營者要求支付十倍價款的賠償金，但前提是要認定涉案食品不符合安全標準，可以從文義解釋、當然解釋以及食品安全標準所涉及的范圍和種類等角度界定食品是否符合安全標準。
《消費者權益保護法》第55條和《食品安全法》第148條各有不同的構成要件，針對同一消費事實，若提出不同的訴訟主張和法律依據，包括選擇違約之訴還是侵權之訴，有可能得出截然不同的裁判結果。人民法院在審理此類案件時，應當做好充分的釋明工作。
對于婚禮堂來說，宴會中的餐還是產品中的核心。《結婚產業觀察》曾多次表示：疫情結束后，食品監管力度將會空前的強。既然是用餐，那么食品安全就是懸在宴會人頭上的一把利劍，必須將人民群眾的安全擺放在第一位！
多家婚禮堂酒店因食品安全問題被罰
溫州一酒店辦婚宴致18人食物中毒
2022年10月消息，溫州紫京大酒店有限公司因涉嫌生產銷售含致病微生物的食品，被平陽縣市場監督管理局罰款5萬元、沒收違法所得8512元。
處罰事由顯示，3月25日晚，當事人經營場所有一方舉辦結婚酒，共16桌，就餐人數160人左右，消費者自述有47人出現腹痛、腹瀉癥狀，其中符合可能病例診斷18人。
當事人當晚婚宴留樣的白切雞和玲瓏球中檢測中含有腸炎沙門氏菌，同時患者糞便中也檢測出腸炎沙門氏菌。
溫州一知名酒店被罰10萬元
22年2月，浙江政務服務網上通報一家名為冰壺樓餐飲服務的公司因涉嫌其它違反食品安全法，被處罰100000元。
文內主要違法事實寫到，經查明：2021年10月1日晚，當事人為謝某所辦婚宴提供餐飲服務。2021年10月2日參加謝某婚宴的就餐人員有多人出現食品中毒現象。
2021年10月20日，***龍灣區疾病預防控制中心出具《***冰壺樓餐飲服務有限公司食源性疾病暴發調查結案報告》，表明“疑似病例52人，已核實42人，可能病例28人，其中2人住院……，目前病例均已痊愈……該次事件判定為一起由副溶血性弧菌引起的食源性聚集性疫情，暴露餐次為10月1日晚***冰壺樓餐飲服務有限公司的晚餐，具體暴露食品不明”。
上述違法食品經營額無法查明。
上海一婚禮堂因食品安全問題被罰近百萬
21年12月，上海某知名婚禮堂因舉辦婚宴造成食物中毒事件，違反了《上海市食品安全條例》相關規定，被上海市靜安區市場監督管理局沒收違法所得7.5768萬元，罰款90.9216萬元。
根據行政處罰決定書顯示：婚宴舉辦者在該婚禮堂舉辦婚宴后，陸續有賓客出現嘔吐、腹瀉等不適癥狀并前往醫院就診。
上海市靜安區疾病預防控制中心通過流行病學調查、分析流行病學調查、專家評定、衛生學調查和實驗室檢測結果，這是一起由當事人引起的副溶血性弧菌食源性疾病事件。
婚宴吃出煙頭，新人拒付全部餐飲費
新郎廖某在某酒樓舉行婚宴時，吃到了一枚煙頭。找酒樓討說法未果，因此拒付全部11桌的餐飲費。日前，營山縣人民法院判決廖某支付其余10桌餐費7490元。
據悉，2021年2月7日，廖某在營山縣某酒樓設宴7桌，舉行婚禮，與酒店議定每桌799元，預交定金500元。當天，因來客較多，應廖某要求，另加4桌。廖某聲稱他在其中一桌就餐時，咀嚼黃花菜發現煙頭。
事后，廖某找酒樓工作人員理論，雙方協商未果。營山縣市場監督管理局于當天下午到達現場了解情況，因餐席已撤，沒有發現煙頭，從截取的監控圖片也無法看見菜品里的煙頭。
在糾紛未解決的情況下，廖某拒絕支付餐費，于是該酒樓將他起訴到了營山縣人民法院，請求判決他支付餐飲服務費8289元。
營山法院審理認為，酒樓為廖某提供了11桌宴席，其中10桌廖某無異議，即酒樓就這10桌喜宴服務到位，廖某有義務全額支付這10桌喜宴的餐飲服務費。廖某已經支付的定金應予以扣減。
關于有爭議1桌宴席的餐飲費是否應支付的問題，現在雙方均無證據證明煙頭從何而來，導致事實無法查清。
但煙頭客觀存在，酒樓作為經營者，有義務提供證據證明煙頭的來源。因酒樓不能提供相應證據，法院將認定酒樓所提供這桌喜宴的黃花湯不符合食品安全標準，存在違約行為。
婚宴酒水飲料過期
國慶期間，邱先生在本地一家酒店舉辦婚宴時也發生了不愉快的事情，發現酒水飲料中，有2瓶蘋果汁超過了保質期。
邱先生表示，婚宴上酒店方提供了16瓶蘋果汁，其中2瓶生產日期為2021年9月6日，保質期12個月，已經超過保質期限20多天。這2瓶蘋果汁包裝被邱先生作為證據保留了下來，其余空瓶已被酒店方回收。
發現飲品過期后，邱先生要求減免部分酒席費用，但該賠償方案未能與酒店方達成一致。
市場監管執法人員到達現場調解時，邱先生一方情緒較為激動，認為婚宴不同于平時的酒席，人生中只有一次，酒水過期使得原本完美的婚宴有了瑕疵，為此很不開心，并提出了較高的索賠要求。
執法人員一邊進行安撫，一邊告知邱先生相關法律規定他所能獲得的賠償。最終，邱先生同意了執法人員提出的調解方案，接受酒店方退回的36元過期飲料費用和1000元現金賠償。同時，市市場監管局普陀山分局也對該酒店予以立案調查。
食品安全，懸在宴會人頭上的一把利劍
2022年2月22日，由國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布的《GB31654-2021食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》正式施行。
《GB 31654-2021食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》為我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準。
該標準規定了餐飲服務活動中食品采購貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環節場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。
標準適用于餐飲服務經營者和集中用餐單位食堂從事的各類餐飲服務活動，對于提升我國餐飲業安全水平，保障消費者飲食安全、滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。
婚禮堂爆發性的增長，所帶來的就是行業中運營水平層次不齊，廚房管理不規范、操作求快求省，這樣的情況在很多市場上屢見不鮮。
那么，婚禮堂、婚禮宴會酒店該如何保障食品安全？
一、采購的源頭要看牢?；槎Y堂的宴會菜品、調料品，一般來說都需要商家能夠提供批次產品的食品安全證明或檢疫合格證，并且對產品外包裝是否破損進行查看，并對產品進行抽檢。
但是有些東西往往會被忽略，例如：自制的醬料、腌制的食品、或者部分零星采購時原材料。涉及到這些內容的時候更是要提高警惕，拒絕沒有安全認證過的產品進入廚房
二、存儲要符合衛生標準。一定要形成檢查機制，沒有檢查就沒有執行。按照店內的標準做好檢查機制和績效進行掛鉤，才能促進實際的落地。
三、操作手法要因地制宜。菜品的存放設計要遵循當地氣候人文條件，有效避免因為操作手法導致食品出現霉變或因為存放過程中發生二次污染。
四、廚房清理要常態化。廚房里的衛生死角，要在廚房建設初期就考慮到，下水寬度、設備地臺、無縫化處理、高壓清潔水槍等，在廚房設計時就要考慮到。
五、菜品留樣要堅持。宴會菜品留樣，現在已經是必不可少的食品安全操作了。明確源頭既是避免再次發生也是婚禮堂、酒店在經營時保護自己的手段。
婚禮堂所面對的經常是幾百人甚至上千人的用餐，這個時候一旦發生問題對一家經營中的企業來說都是極大的打擊，很可能直接導致運營受到影響、甚至停業整頓。
同樣，做好人員、環境的衛生安全工作，也將成為消費者選擇其服務/產品的重要參考指標。
所以正視食品安全、重視食品安全，既是在保護用餐的賓客，也是在保護經營中的自己。
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