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餐飲酒店搶占婚禮堂紅利！
結婚產業觀察·
2021-10-20 00:00
1786
2021-10-20 00:00
1786 傳統餐飲酒店為了得到婚禮堂紅利，所以只重視婚禮堂本身的建造，殊不知婚嫁需求是全方位立體的綜合服務。
傳統餐飲酒店為了得到婚禮堂紅利，所以只重視婚禮堂本身的建造，殊不知婚嫁需求是全方位立體的綜合服務。
從不同的視角來看，大家對婚禮堂的稱謂也有所不同：主題廳、婚禮堂、婚禮主題酒店、宴會主題酒店、婚禮藝術中心、婚嫁產業園等等。盡管叫法不同，但是其概念是相同的。
近幾年來，婚禮堂在三四五線城市迅速發展。但仔細來看，行業發展之快主要源自于供需關系的變化。
需求升級：婚嫁客戶需求的多樣化；另外，因為疫情原因導致婚宴集中在一個時間段舉辦，看著生意十分火爆讓投資者們也有了不理性的思維；
市場供應：小城市的宴會場所，在之前處于初級水平，所以導致整個行業的服務、體驗感、設施設備、場景布置都遠落后于需求升級的速度。
之所以有這個現象是因為小城市的競爭并不激烈，簡單來說，你家店生意好，不是因為你做的好，而是因為沒有比你更好的出現。
行業中最先看到供需不平衡的是“餐飲人”和“婚禮人”，同時，行業紅利源自全新盈利產品——婚禮堂。
所以，很多關于宴會酒店相關定義、概念都有一定的偏婚慶視角或偏餐飲視角的解讀；與此同時還有供應商們，對這一全新盈利產品的解讀，推動行業發展的同時，存在不同程度的錯誤引導。
發展之初，大部分餐飲酒店為了得到婚禮堂紅利，所以只重視婚禮堂本身的建造，殊不知婚嫁需求是全方位立體的綜合服務。
所以，在轉型之初，餐飲酒店就應該設計好基因，不能單是為了單個婚禮堂好賣而改造，應該為讓全店轉型為餐飲酒店而改造。
這樣的一次轉型，改變了原有的商業模式，改變了原有的利益相關者的交易結構，餐飲酒店原來是以餐飲提供菜肴，婚慶提供慶典的模式，轉型為婚禮堂之后，提供餐飲服務的同時，也提供婚慶服務，我們也會稱為一站式服務。其背后商業模式的改變，也是使得當下婚禮堂這個概念還是非常流行的。
轉型為餐飲酒店、滿足婚嫁需求的全方位立體服務，包含以下三大體系：
【運營營銷體系】：產品規劃與定價、營銷政策、銷售管理；
【婚慶服務體系】：內部團隊組建、外部團隊組建；
【宴席服務體系】：餐飲服務、餐飲管理、菜品管理。
只有以上三點準備充分，一個完整的婚禮堂才可以在地方站住跟腳，真正從中獲利。
總之，傳統餐企會發現，價值觀、流程、資源發生變化的時候，真的會面臨所謂基因的變化。轉型時要認識到，最大的不同，不是來自外部的沖擊，而是來自企業內部價值觀，流程、資源的不同，這就是企業的基因。
[ 原創聲明：本文為結婚產業觀察轉載；來源：無凡婚禮堂；責編：風曉標；轉載請注明作者姓名和來源。文章內容系作者個人觀點，不代表結婚產業觀察對觀點贊同或支持。 ]
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