2025年，餐飲宴會去哪找增長？

2024年全國結婚登記610.6萬對，比上一年減少157.6萬對，創40年新低，但消費需求卻呈現“量減質升”趨勢。Z世代新人更追求個性化、輕量化婚禮，傳統大型婚宴模式面臨轉型壓力，單位客值提升與市場總體規模萎縮的矛盾凸顯。

目前，餐飲宴會企業面臨雙重挑戰：成本端承壓與收益端增長乏力形成剪刀差，倒逼企業探索高附加值服務鏈條延伸；數字化營銷矩陣與線下場景轉化效能失衡，傳統獲客模式與Z世代決策路徑出現代際脫節。

2025年，餐飲宴會去哪找增長？

1.情感經濟

在Z世代主導的消費浪潮下，餐飲宴會行業的核心增長邏輯已從“面子消費”轉向“情感表達”。數據顯示，消費者對宴會的“情感價值”投入持續上升，94%的消費者愿為儀式感支付溢價，這也表明年輕人更注重婚禮的個性化敘事，而非傳統排場。

在這樣的市場背景之下，不少企業抓住消費喜好風口，通過“輕量化婚禮”和“高質價比服務”逆勢突圍，精準切分中端市場，吸引預算有限但追求品質的新人。與此同時，也催生了餐飲宴會行業的結構性轉型，從規模擴張轉向價值深耕。

圖源：賴梓愈設計

對于企業來說，正在開拓以情感消費為維度，驅動餐飲宴會從單一婚宴服務向全周期情感生態轉型道路，迭代行業增長邏輯。

當前競爭核心已從硬件資源爭奪轉向用戶全生命周期價值深挖，領先企業正通過"場景x資源"雙向戰略構建業績增長——橫向延展婚戀、紀念、家庭等多場景情感消費矩陣，縱向整合供應鏈、數據、服務生態等形成價值閉環，實現用戶體驗與商業效率的雙重突破。

行業正在經歷從“規模經濟”到“情感經濟”的范式轉移，餐飲宴會企業若想突圍，需以用戶情感需求為核心，通過技術賦能、場景創新與生態協同，將“甜蜜負擔”轉化為“增長引擎”。

2.下沉市場經濟

2024年上半年全國縣域餐飲市場呈現顯著增長態勢，新開商戶占比達32.9%，消費額同比增長21.4%，訂單量增幅達26.6%，增速遠超一線城市水平。這表明在城鎮化進程中，下沉市場的消費潛力加速釋放，縣域經濟崛起成為餐飲消費強有力的支撐。

作為傳統消費場景的婚宴領域，正借勢下沉市場消費升級浪潮，成為拉動縣域餐飲增長的新動力。同時，下沉市場規模擴張與結構性優化的同步推進，進一步印證了其消費升級與民生需求雙重驅動下還存在巨大的增量空間。

圖源：姜戈設計

其次，下沉市場以“熟人社會”為消費核心，其消費決策邏輯顯著區別于城市商業體系，婚宴不僅是餐飲需求，更是家族社交、面子的體現，消費者在選擇婚宴服務時優先考量本地化品牌或具備高性價比優勢的連鎖品牌，而非單純追求高端酒店符號價值。

對于餐飲宴會企業來說，下沉市場賽道既充滿機遇，也需警惕盲目擴張與同質化競爭，品牌需圍繞“高性價比+本地化創新+情感價值”構建核心競爭力，同時借勢城鎮化紅利與數字化工具，實現可持續增長。

未來，縣域市場或將成為行業破局的關鍵戰場。

3.碎片化需求經濟

餐飲宴會的消費場景呈現“輕量化”與“去儀式感”兩大特點，這股小微化浪潮的興起，本質上是年輕一代消費理念迭代與后疫情時代消費習慣遷移的共振結果。

數據顯示，2025年婚宴市場整體客單價較疫情前下降18%，而"精致型小微宴會"訂單量卻逆勢增長45%，這一組數據的對比，折射出消費者"精簡規模，不妥協品質"的新消費哲學。

圖源：李遠杭設計

與此同時，技術演進正在成為消費碎片化的催化劑。

根據抖音本地生活服務數據顯示，"即時婚宴預訂"相關搜索量年增長率達300%，各大網絡社交平臺正成為承接碎片化消費需求的核心入口。當消費者可以在通勤途中完成場地篩選，在睡前刷短視頻時確定宴會主題，這種即時性、場景化的決策模式，徹底打破了傳統宴會消費的時空邊界。

碎片化消費浪潮呈現出4大結構性特征：

場景碎片化：家庭聚餐、朋友聚會、商務簡餐等多元場景需求并行。

時間碎片化：消費決策鏈從"月級周期"壓縮至"周級響應"。

服務模塊化：消費者像搭建樂高般自由組合菜單設計、場地布置、互動環節。

決策鏈路分散化：從社交平臺種草到即時通訊拼團，決策觸點分散在多個數字場景。

圖源：羅賓設計

值得關注的是，內容營銷正在成為引導碎片化消費的關鍵抓手。通過短視頻呈現"迷你婚宴布置全攻略"，在社交平臺發起"創意回禮設計大賽"，企業正在用內容力重塑消費認知。

隨著Z世代成為婚宴消費主力軍，產業價值公式正在發生根本性重構。

未來餐飲宴會市場的核心競爭力將遵循，"新價值=情感濃度×空間創新力×數據穿透率"的三角驅動模型。

其中，"情感濃度"要求從業者深度挖掘儀式背后的情感敘事，將文化、個性表達轉化為可感知的體驗場景；"空間創新力"強調通過模塊化設計、光影技術等手段，突破物理場地限制，實現"小空間大容量"的情感承載；而"數據穿透率"則考驗企業運用數字工具解構消費鏈路的能力，從需求預測到體驗優化形成全周期數據閉環。

在這一價值公式牽引下，頭部企業將形成"三三制"收入結構新范式：30%營收來自餐飲基礎服務，30%由場景增值服務貢獻，40%則源于數據資產運營。這意味著，數據將從輔助工具躍升為價值創造的主體要素。

圖源：601ASD設計

這種結構性轉變預示著餐飲宴會產業正從"空間運營商"向"情感數據服務商"進化。當95后新人期待用AR技術重現祖輩愛情故事，當宴會設計師通過算法推薦優化動線布局，數據穿透力正在重塑產業的每個價值觸點。

未來十年，能否在情感維度創造深度共鳴，在技術維度實現精準賦能，將成為決定餐飲宴會市場位勢的關鍵分水嶺。

2025年婚宴行業的增長本質是“價值密度”的競爭——即單位空間內創造的情感價值、數據價值和生態價值。這不僅意味著要在物理場域中濃縮情感濃度，更要求將數據資產沉淀為宴會服務引擎，將生態鏈接轉化為價值增量。

這種價值重構正在重塑餐飲宴會行業的準入門檻：未來勝出的不一定是場景擁有者，而是那些能將場地轉化為情感聚合地、將服務升級為數據樞紐、將瞬間體驗延展為長期價值鏈的創新者。

[ 原創聲明：本文為結婚產業觀察原創；轉載請注明作者姓名和來源。文章內容系作者個人觀點，不代表結婚產業觀察對觀點贊同或支持。 ]